ふかひれ焼売
2008お中元/こだわり一品 ＞ ふかひれ焼売
5040 円（税込み価格）
東京・中野に昭和28年開店し、本場の宴席料理を伝え広めた、今は無き中華料理店<中野・光来軒（こうらいけん）>。「店で培った味と技を多くの方に」と、商品開発に力を注ぐ佐藤社長の情熱と探求心で「排翅（パイツー）ふかひれ焼売」が生まれました。きっかけは、気仙沼産フカヒレの小さい背ビレを姿のまま干した、珍しいミニサイズの排翅との出会い。この姿を生かしてどこにも無いシュウマイを作ろうと構想から2年、試行錯誤を重ねてついに完成。国産素材を中心とした、50グラムもある大きなもち豚シュウマイの中にフカヒレの金糸を加え、上にはフカヒレ煮込みと同じ調理法で仕上げた姿煮を冠のようにのせ、フカヒレ魚皮で香りとコクを出し、1個ずつ手作りしました。何も付けずに贅沢な美味をお試しください。
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