〈魚住商店〉からすみ
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6420 円（税込み価格）
尾張のこのわた、越前のうにとともに天下の三大珍味として昔から食通に喜ばれてきた、肥前の「からすみ」。形が唐（中国）の墨に似ていることから「唐墨」と名付けられた、ボラの卵巣です。長崎＜魚住商店＞では、飴色の美しいからすみを作るため、原卵を一つひとつ厳選し、塩漬けから手作業で行っています。薄く切って口に含むと、甘からず辛からず独特の香りが広がり、お酒やお茶の味を引き立てます。
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