達人 樫村義一さんの作る目光逸品干し
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5250 円（税込み価格）
脂がのっておいしい常磐沖のメヒカリを知りつくす、干物作りの達人・樫村義一さんの目利きで厳選。柔らかく上品で淡泊な“記憶に残る味”を最大限に引き出しました。「開き」は小さいメヒカリを熟練技で、小出刃のみで仕上げた干物。「丸干し」は1尾ずつウロコを取ってから、熟成させ続けて17年目の秘伝の塩水に漬け込み、串に刺して干し上げました。「唐揚げ」は軽く干して粉を付けてあるので、家で揚げるだけで皮がパリッ、白身
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