わら納豆「大天元」（110g×4本）
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5880 円（税込み価格）
「“本当の納豆”を復活させて食文化を後世に残さなければ！」栃木県で精密機械会社を営む福田社長が出会った、かつて納豆名人が作っていた「わらづと納豆」は、稲わらを単なる器としてでなく、わらに自生する天然の納豆菌で大豆を発酵させる昔ながらの納豆。子どもの頃に家で作り、正月に食べていた懐かしい味でした。その名人でさえ冬しか作れなかった納豆を、ものづくりで得た技術と経験を生かし、50年ぶりに保健所で製造許可を受け、5年間試行錯誤して年間生産を実現。糸と臭いが少なく、大粒大豆のほどよい食感があり、味に広がりと深みを感じる伝統の旨さを見事復活させました。
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